这是一种在肉类制品、咖喱粉配制过程中被广泛使用的调味原料之一，而且，其在食用香精中也有使用。另外，这类调味原料还是各类风味型食品中必不可少的原料之一。它就是芫荽籽。那么，到底什么是芫荽籽?芫荽籽有着哪些作用和功效呢?下面小编就为朋友们简单介绍一下吧。
什么是芫荽籽?
芫荽籽，其就是被我们称作是香菜籽的调料，又被称作是胡妥子和松须菜子。芫荽籽具有较为温和的辛香，即芫荽籽有着香菜和铃兰一般的香气，香味肉甜略辛，同时又有着鼠尾草好柠檬的混合味道。一般情况下，芫荽籽呈双圆球形，为淡黄棕色。成熟的芫荽籽果实较为坚硬，有芳香气味，入口微辣，但是当芫荽籽过度成熟后，其香气为变差。
芫荽籽有哪些作用和功效?
作为一种常见的调味原料，芫荽籽在日常生活中的各类肉制品和风味食品中被经常使用到。这是由于芫荽籽所具有的功效和作用所决定的。芫荽籽的作用和功效主要有：
一、芫荽籽是不可多得的调味原料。
芫荽籽的组成成分中含有挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素等多种营养物质，有着温和的辛香，是烹饪过程中，最理想的香料之一。另外，芫荽籽还是芫荽籽粉、芫荽籽油的主要原料。
二、芫荽籽具有一定的药用价值。
芫荽籽是一位较为常见的中药。中医药典记载，芫荽籽具有发表透疹、开胃的功能。对于治疗感冒、鼻塞、痘疹透发不畅等病症有明显的效果。另外，现代医学研究证明，芫荽籽对于心脏病有较好的食疗作用。
芫荽籽应该如何进行种植?
目前，市场上对于芫荽籽的需求量较大，这使得种植芫荽籽成为了人们脱贫致富的良好途径之一。在种植芫荽籽时，应该注意：
一、选择肥沃、保排水以及通透性好的土壤。芫荽籽对于生长土壤的要求较高，要求土壤肥沃，而且土壤应该具有良好的通透性和保排水功能。最好是选择五年以上没有种过芫荽籽的土地进行种植。
二、选择优良的芫荽籽品种。建议选择耐热、抽薹晚、香味浓而且生长速度快的品种。
三、做好播种以及田间管理。芫荽籽在播种前，应该进行浸种催芽工作，播种时间以每年的四月下旬至六月上旬为最佳。另外，在芫荽籽生长过程中，要做好疏苗、除草以及病虫害防治工作。最后就是，在芫荽籽成熟后，最好是进行分批收货。
以上就是关于芫荽籽的功效以及种植技术的介绍，希望对朋友们有所帮助。
