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榨菜品牌大全,榨菜那个牌子好?

2024-03-19

装修导读:榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。

榨菜质量总的要求是鲜、嫩、香、脆,咸淡适口,干湿适度(含水量在6%以下),块大而均匀,辣粉鲜红细腻等。那榨菜品牌如何挑选呢,如果您想了解榨菜品牌,您可以参考十大品牌网MAIGOO有提供的榨菜十大品牌信息。

榨菜品牌

榨菜品牌

1、乌江。中国榨菜行业标志性品牌,立足于佐餐开胃菜领域快速发展的农业产业化企业集团,重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司。

2、鱼泉。重庆市著名商标,重庆名牌,榨菜十大品牌,农业产业化知名企业,重庆市鱼泉榨菜(集团)有限公司。

3、吉香居。四川省著名商标,四川省名牌,专业研究/生产/销售高档泡菜/调味品的现代化食品加工企业,四川省吉香居食品有限公司。

4、辣妹子。创始于1995年,重庆名牌,农业产业化知名企业,高新技术企业,重庆市涪陵辣妹子集团有限公司。

5、铜钱桥。创建于1983年,浙江省名牌产品,浙江省著名商标,大型食品加工企业,宁波铜钱桥食品菜业有限公司。

榨菜品牌

6、川南。始于1986年,四川省名牌产品,国内较早的泡菜/川菜调味品生产企业之一,四川省川南酿造有限公司。

7、味聚特。四川省名牌,农业产业化知名企业,行业极具影响力的知名品牌之一,四川省味聚特食品有限公司。

8、惠通。始于1989年,四川省著名商标,四川省名牌,四川省老字号,农业产业化省级重点龙头企业,四川省惠通食业有限责任公司。

9、饭扫光。四川省名牌产品,四川省著名商标,方便川菜的代名词,现代化美食制造企业,综合性民营企业,四川高福记食品有限公司。

10、国泰。浙江省名牌产品,浙江省著名商标,浙江省重点骨干农业龙头企业,余姚市国泰实业有限公司。

榨菜品牌

这些都是销量比较好并且受到多数消费者们认同的产品,希望能为消费者们的选择提供一定的参考。当然,要是在十大榨菜品牌里依然没能找到中意的款式。推荐您考虑市场上知名的榨菜品牌:斜桥,备得福,渝杨,阿高师傅,久久红,六必居,餐餐想,金菜地,饭遭殃,或许它们知名度没有十大品牌高,不过萝卜青菜,各有所爱。

榨菜品牌

榨菜制作方法

榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜,配肉炒或做汤,但更多用于腌制。榨菜最主要的做法有两种,其中最主要也是最传统的一种称为风脱水,即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串,挂在枝架上任风吹干至成后,再取下放在专用的腌菜池里,放时是一层风干菜头一层盐,盐的多少视吃菜人的口味而定,但每100斤菜头不得少于2.5斤盐;另一种也是现在最流行也是最简便的一种称为盐脱水,即是将菜头直接倒入腌菜池里,也是一层菜头一层盐,盐不得少于2斤,经盐腌后除去部分水分。两种做法都必须在除去水分前剥去菜头的口子上的皮,除去水分后都必须压榨,再除去一部分水分。正宗的榨菜无论采用何种方法,都必须经过三次盐腌后的压榨,榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等),装坛,封口,在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下,坛里的榨菜先经酒精发酵,后经乳酸发酵,产生特殊酸味与香味,就成为市售的榨菜了。

榨菜品牌

榨菜营养分析

1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓;

2.现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;

3.低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用;

4.榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;

5.饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

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榨菜适宜人群

一般人群均可食用

1.适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用;

2.孕妇、慢性腹泻者忌食,呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

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