厨房是个容易溅污的地方，因此选择工作柜的原则，基本上跟挑选墙壁及地板面材一样。如，面材要防水、不渗透，擦净之后不会残留污垢，要杜绝霉菌及细菌滋生。灶头附近最易溅污的墙壁，应铺设防热而光滑的墙壁面材。如果你喜欢工业的厨房风格，还可选择不锈钢防溅板；至于陶瓷砖，它同样有不渗透和防溅的功效，且用途更广泛，并可砌出更漂亮的图案，唯一缺点是耐用性较低。
石材之美
石砖能够为厨房营造天然的质感，但挑选厨房石砖时要留意两点：石材的种类及石砖的表面处理。具有渗透性的石砖并不适用于厨房，除非它们的表面有防水层。深坑纹的石砖清洁起来也十分麻烦。天然的云石及花岗石是最理想的厨房素材；而人工石材面板具有绝对不渗透的光滑表面及容易打理的特性，且色彩与图案的选择更繁多。
天然之选
厨房愈来愈流行铺木地板，但它们跟石材一样拥有一定的局限。
1.木地板虽然外表吸引人，但久而久之，板条之间的缝隙很容易积聚腐烂食物的碎屑、毛发、油污和尘垢。
2.天气及湿度的变化会令木板弯曲甚至破裂，长时间更有可能令地板吱嘎作响。
不过用舌片和槽沟进行联接、结构独特的薄木地板不但在设计上比较稳固，而且板块之间的缝隙也十分窄，可以完全密封。
人工胶材
软身的乙烯基胶地板或胶片是另一价钱相宜的选择，它们不但容易铺设，而且颜色、质料及图案的选择众多。胶片更能够以一整块的形式密铺整个地板，形成无间断的防水表面。但相比起瓷砖、石砖或木板，胶地板很快便会磨损和变得残旧，而且它们的灵活性也比瓷砖和石砖低，当某部分磨损或破烂时，集中修补也很难解决问题。高热和潮湿也会影响胶地板的黏性，使地板边缘卷曲起来。
