山莓，我们可以称呼它为山抛子，或者为悬钩子。这种山莓多在二月与三月开花，这个时节冷而不寒，它却可以不凋谢，实属不易。开花之后便是结果，它与其它的花果不同，开花两个月之内便能够结果了，四月五月六月，漫山遍野都可以看到赤红色的山莓果子，非常的漂亮，用它来制成果酒最好不过了。当然，我们还可以用它调制成果酱来涂抹在食物上食用。
山莓又名树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四月泡、龙船泡，大麦泡、泡儿刺，刺葫芦、馒头菠、高脚波，直立灌木，高1-3米;枝具皮刺，幼时为柔毛。单叶，卵形至卵状披针形，多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处，目前尚未由人工引种栽培。花期2-3月，果期4-6月。
具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。除东北、甘肃、青海、新疆、西藏外，中国其余省份、朝鲜、日本、缅甸、越南均有分布。
山莓冰激凌
准备材料：山莓、鸡蛋、淡奶油、白砂糖
做法：
1、取两个鸡蛋，只留下蛋黄放在碗中;
2、加入适量的砂糖和清水，搅拌均匀后隔水加热;
3、热后用打蛋器快速搅拌，打到发起来;
4、打到鸡蛋糊粘稠，颜色变淡并且体积膨胀时再加淡奶油和砂糖继续打发;
5、把树莓洗干净后打碎，加入碗中和鸡蛋糊搅拌均匀;
6、把5中的半成品放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，打3-5次即可，搅打次数越多成品越蓬松。
山莓果酱
准备材料：山莓、糖浆、柠檬、砂糖
做法：
1、把山莓洗干净放入白砂糖搅拌均匀，加少许清水小火熬制;
2、熬煮中撇去产生的浮沫，熬煮到果酱渐渐浓稠的时候，加入适量糖浆;
3、取半个柠檬，对着锅挤出柠檬汁，继续熬制到山莓呈凝结状态即可。
最基础的吃法莫过于洗干净，直接吃掉了，当然，吐掉里面的果籽是必须要做到的。我们还可以通过榨汁机，将洗好的山莓榨成果汁饮用，这种方法也是非常方便的。果汁的汁水可以冰冻成冰棍，也可以放在烫中，以香甜的味道增添美感。要知道，这种红色可不是外界的色素可以比的，它天然不经雕饰，非常的好吃，而且价钱也很便宜呢。
