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消毒柜是厨房电器的一种，现在很多家庭都有消毒柜，消毒柜又分很多种，比如高温消毒柜、臭氧消毒柜、紫外线消毒柜等等，想选择一款高温消毒柜，但是很多人都不知道消毒柜的原理及优势。下面就随小编一起来了解下高温消毒柜的原理及优势。

高温消毒柜

高温消毒柜好吗—高温消毒柜简介

高温消毒柜是电发热元件通过加热空气或产生辐射热，对食具进行直接或间接的加热，使食具表面温度达到一定的高温值，高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固(结构改变导致功能丧失)，新陈代谢受到障碍而死亡，从而达到消毒的目的。高温消毒柜所用的电发热元件绝大部分为远红外石英发热管，它所发出的红外线辐射热易于被水分子吸收，所以消毒效果较好。

高温消毒柜好吗—高温消毒柜的原理

高温消毒是通过把温度加热到100℃，并保持15分钟以上，从而达到杀菌的目的，这种高温杀菌主要包括了：细菌、病毒在内的微生物机体。高温消毒柜一般是采用远红外线加热方式，电热元件通过加热空气或产生辐射热，器具受高温持续作用一段时间后，其表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。

高温消毒柜好吗—高温消毒柜的缺点

高温消毒柜缺点是功率偏大，容易导致温度不均匀，温度高易使腔体、密封件及加热物体损坏及变形，易使面板、拉手产生过高的温度，因此高温消毒柜存在一定的安全隐患。

以上就是关于高温消毒柜的原理及优势的简单介绍，有的人可能觉得消毒柜的用处不多，大多情况下是使用不当。消毒柜可以消毒杀菌，为了家庭的饮食健康，还是需要买一个消毒柜的。购买时需要参照家庭人口和摆放位置进行购买。