我们每次到餐馆等餐饮场所地方吃饭时，他们提供的餐具在使用前仿佛都有些温度或者消毒的味道，原来这些餐具都是刚从消毒柜中取出的，不过有很多消费者就会疑问，这些酒店餐饮消毒柜原理是什么，他们是怎么选购的？
酒店餐饮消毒柜
餐馆消毒柜—酒店餐饮消毒柜简介
酒店、宾馆、饭店、酒楼等地方餐饮用品（如碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具）在清洗后，需要放入一个专门消毒的机器内进行消毒，以保证餐具的干净卫生。这种用于酒店专门消毒的机器就叫做酒店餐饮消毒柜。
餐馆消毒柜—酒店餐饮消毒柜原理
高温消毒，其实也可以说是红外线消毒。消毒柜里面的电热元件通过加热空气或产生辐射热，餐饮用具在里面受高温持续作用一段时间后，表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。
紫外线消毒其实是紫外线和臭氧共同消毒的结果。酒店消毒柜里的紫外灯在电压的作用下产生。臭氧是通过由臭氧管在数千伏的高压下放电，空气在电场的作用下分解成氧原子，进而再结合生成臭氧的。紫外线辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此消毒时必须使消毒部位充分暴露于紫外线下，所以要结合臭氧一起，起到共同消毒的作用。
餐馆消毒柜—选购酒店消毒柜四部曲
其一看消毒碗柜的外观：优质消毒碗柜做工精良，无论是外壳还是消毒碗柜的内部托网等，都没有任何刺手的地方。
其二看消毒碗柜的选材：优质消毒碗柜内胆大多选用不锈钢板材，经过多次高温消毒也不会出现变色、变形的状况，更不会产生有害物质。而劣质消毒碗柜为降低成本，往往采用一些成分不明的合金，因此顾客在挑选时，要向促销员仔细咨询。
其三看款式：消毒碗柜大致分卧式、柜式、壁挂式等几种，建议消费者在新房装修前提前看好款式，设置好安放消毒碗柜的地点。
其四看消毒碗柜的消毒原理：当前市面上销售的消毒碗柜，消毒原理各有不同，通常情况下，具备两种消毒方式的消毒碗柜(如上面为臭氧消毒，下面为高温消毒)消毒更为彻底，也更适合家庭使用。
虽然消毒柜能帮我们日常中使用的许多物品进行消毒灭菌，但并不是所有的东西都可以放进消毒柜的，放入消毒柜的餐具的材质是有要求的，就比如生活中经常使用的如塑料，带彩的陶瓷餐具等都是不适合放入高温消毒柜消毒的，这点大家就要注意了。
