手动打蛋器是西点必备用具之一。有人说觉得有电动打蛋器了就不需要手动的了，其实不是的。在制作西点的过程中，通常需要同时具备一个电动打蛋器和一个手动打蛋器。在不易搅拌的情况下，手动打蛋器会起到很大的作用。那么手动打蛋器要怎样选购呢?下面一起来看看吧!
一、什么是手动打蛋器
手动打蛋器主要用于打蛋、打发黄油、搅拌材料。一般做饼干和派皮打发黄油时会用手动打蛋器进行打发工作,搅拌食材的时候也会用它,建议制作蛋糕搅拌面糊时最好使用手动打蛋器,用电动的容易让面起筋，影响口感。
一般在比较容易搅拌的情况下才会用，像是搅拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中搅拌鸡蛋、搅拌黄油和一些简单的面糊等等，因为手动打蛋器只是靠手的力量来搅拌，所以很难把蛋清或鲜奶油打发。
二、如何选手动打蛋器
手动打蛋器选购比较简单，
首先看材质，最好是不锈钢材质，食品级的。
其次是看尺寸，尺寸大适合打蛋量大的，但是用起来比较费力;
最后看钢线的密度，一般来说，密度越大打出来蛋液越细密。
手动打蛋器常见的为不锈钢材质，用于打发奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求选择需要的大小。是制作西点时，必不可少的烘焙工具之一。手动打蛋器主要用于打蛋，打发奶油以及搅拌材料。以铁条较密，较硬者为佳。建议大家买个质量好的，因为这个工具在烘培中最为常用。
三、手动打蛋器怎么使用
手动打蛋器一般用来打发蛋液，打发奶油和搅拌材料，使用起来比较费劲，有几种方法可以省力。
1、手握住打蛋器中上部，倾斜容器，接触面积更大，更省力。
2、顺着一个方向打，更容易打出泡。
3、做蛋糕时候在蛋液中加一点点醋或者塔塔粉，这能让蛋清的PH值呈酸性，更容易成型。
四、手动打蛋器快速打蛋小窍门
准备材料：平常的手动打蛋器
在对称的两跟铁丝上穿上两个曲别针
把两个曲别针连在一起
再放上两个曲别针(十字交叉)
用普通打蛋器打发蛋清(四个蛋清)用时20分钟，用加了曲别针的打蛋器只用了不到10分钟。要是多加几个可能还要快。
注意：打好后检查曲别针少了没有，别掉到蛋清里呦。
虽然电动打蛋器速度较快，但是制作蛋糕搅拌面糊时容易让面起筋，所以最好还是要用手动打蛋器来搅拌面糊。如果你没有电动打蛋器，只要有手动打蛋器一样可以做出完美的西点。只是要付出强大的体力劳动。但是在西点的制作过程中手动打蛋器还是必不可少的。以上内容就是小编今天给大家介绍的如何选购手动打蛋器，希望能够帮到大家。
