油鱼和鳕鱼的区别是什么
1、外观：鳕鱼鳍条较软而且无翅，油鱼的背部则有很多硬刺而且有翅；
2、价格：鳕鱼市场价150-180元/公斤，油鱼市场价20-50元/公斤；
3、口感：鳕鱼肉色较浅口感甜滑、入口即化，油鱼肉色较暗淡、肉质较硬、口感十分油腻，口感较差。
鉴别方法
油鱼和鳕鱼的鉴别
油鱼与鳕鱼外形近似，非专业人士难以分辨。加之商贩销售时，一般是将它加工成鱼段、鱼片，消费者就更是难以辨别。
看横切面
鳕鱼市场上卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那种。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼中间会有一条淡黄或淡红色的线条,而鳕鱼是没有的。
看肉和皮的颜色
鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻，油鱼的皮为灰黑色,色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
看鳞片
鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一"高贵"特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。
用手摸
这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙。
价格
鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，加上原产地不在中国，价格不可能过于低廉。鳕鱼售价至少每斤100元以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。
全国业主装修交流群：573032185
市场上卖的鳕鱼块，其实多数不是真正的银鳕鱼，而是油鱼。由于油鱼所含蜡酯人体无法吸收，食用后容易引起腹泻，特别是针对婴幼儿来说。调查发现，被称作"伪鳕鱼"的油鱼易致腹泻的案例在过去几年中屡见不鲜，市民在选择食用时须谨慎。听了小编的介绍你是否有了了解呢，以上是小编提供给大家的关于油鱼和鳕鱼的区别的内容，希望能对大家有所帮助。如果想了解更多的信息，请多多关注一起装修网，一起装修网将给大家提供更全、更详细、更新的资讯信息。
