酸奶机肯定很多人听说过，买一台放家里，随时随地就可以做自己喜欢的酸奶，如果喜欢水果的话，还可以把水果切碎了放进去，就成了果粒酸奶。可是酸奶机的工作原理是怎样的，你知道吗？接下来，小编就为您介绍介绍。
酸奶机
酸奶机有用吗—酸奶机的简介
酸奶机，是一种制造酸奶的机器。它是一个给牛奶发酵提供恒定温度的装置，将温度控制在35—45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖便转化成乳酸，从而将牛奶发酵成酸奶。
现在市场上的酸奶机虽然种类繁多，但可以分为两大类：一是全自动型，通电直接加热，没有控制电路，采用合适功率的加热组件来控制温度；二是电子控制型，在机器中加入各种控制电路，比如温度和时间控制，来控制加热电路的通断。可以看出，两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路。
酸奶机有用吗—酸奶机的工作原理
酸奶机采用的是恒温发酵法，所以最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化；而且酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。
经过小编的介绍，相信大家对酸奶机的工作原理有了一定的了解。其实酸奶机主要就是用恒温发酵将牛奶中的乳糖变成乳酸，为保证酸奶的新鲜度，在酸奶制作好了之后，就要马上放入冷藏柜冷藏，以免滋生细菌。因此，在家里制作酸奶是最简单的卫生的事情。
