菠菜大家都熟悉吧，菠菜是我们常见的蔬菜，不仅可以做汤，还可以凉拌，能单炒还能和其他荤菜一起炒，吃法很多.都说吃菠菜好，但是对于菠菜的营养价值，大家又了解多少呢？为什么吃菠菜好呢？
菠菜由于它的根是红色的还叫做红根菜，鹦鹉菜等等。菠菜根据种子的形态不同，主要分为两种。有刺种菠菜，果实是菱形的而且还有刺，叶子是比较小的，也很薄，具有很强的耐寒力和耐热力，适于食用。无刺种菠菜，这种菠菜的果实是没有特性形状的圆形，没有刺，而且叶子比较肥厚，有很多褶皱，这种一般在越冬的时候栽培。
菠菜的营养价值有哪些?
我们都知道菠菜属于绿色菜，我们都知道常吃绿叶菜对身体好。那菠菜有什么营养价值呢？
首先我们先了解一下菠菜含有哪些营养素，菠菜很有维生素C、K，还很有胡萝卜素，还有矿物质以及辅酶Q10等等营养素，这些都是我们身体必须的，对我们身体好的。因此我们可以常吃菠菜，菠菜的使用方法有很多，可以烧汤，也可以凉拌，还可以炒菠菜以及和荤菜一起炒，还可以作为垫盘的绿叶菜等等。做菠菜做好就是的菠菜是颜色依然很浓绿，根是红色的，而且菠菜没有没有抽苔开花，茎叶不老，叶子没有黄的没有烂的，这是最好的。
菠菜常见的几种做法是制作鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、菠菜窝蛋还有猪肝枸杞菠菜汤等等。
菠菜比较适合的人群主要有患有痔疮的，便血的，或者便秘，有高血压，贫血的，皮肤粗糙、过敏、松弛者等等，这些人群都可以食用。但是如果您患有尿路结石，或者肾功能不好，有肾炎或者肾结石等等这些是不能多食菠菜的，最好不吃。
菠菜虽然有很多营养但是食用也有禁忌。菠菜不能和黄瓜一起吃，黄瓜中很有分解维生素C的酶。菠菜还不能和牛奶或者钙质含量高的食物一起食用。窦付忠含有钙离子和菠菜一起食用会影响钙的吸收，引起结石。
以上就是为您介绍的菠菜的营养价值的全部内容，菠菜不仅具有食用价值，还具有医用价值和经济价值。以上内容希望对您有帮助。
