金门菜刀是什么 金门菜刀起源
金门菜刀
金门菜刀与高粱、贡糖、陶瓷并称为金门四大特产。 而钢刀因为是取材于战后的弹壳为材料制造而成，既耐用又具纪念价值。
金门菜刀是什么
1958年至1979年之间，中国人民解放军使用榴弹和炮宣弹炮击金门；20年间有超过100万枚炮弹落在金门。炮击前期使用会爆炸的榴弹；后期则使用不会爆炸的炮宣弹，这两种炸弹是金门菜刀的主要用料。
炮战后，金合利钢刀店老板吴君乃搜购岛内的废弃弹壳，将其用于锻造刀具。由于弹壳的钢铁质量极佳，以之打制出来的菜刀也特别锋利、耐用，刚中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形，使金门菜刀在台湾岛内远近驰名。为防赝品混充，刀厂首创了开放现场指定炮弹制刀。
目前制作金门菜刀的著名钢刀店有‘金合利钢刀店’和‘金永利钢刀店’。
由于菜刀有纪念价值，早年到金门当兵的台湾青年返乡时，一定会带上几把作为纪念；两岸小三通后，金门菜刀亦成了大陆观光客争相抢购的产品。不过，这些菜刀几乎都是八二三炮战共军打来的炮弹所锻造而成，至今老一辈的老兵(有参与炮战的军士兵)看到这些炮弹菜刀还会流下英雄泪。毕竟，这“名产”是用多少的血肉之躯、多少的年轻的袍泽性命所得来的。
金门菜刀起源
823炮战
金门炮战也叫“八二三炮战”，为的是纪念1958年8月23日下午5点半，我军军官一声令下，500门大炮齐发，不到一个小时就送给占据金门岛国军两万炮弹，即所谓的“万炮轰金门”，此后我军又搞了四次类似的炮击，直到10月25日，毛主席下令说单打双不打。于是一三五七，金门遍地开花，二四六大家休息。
不料国军在第二年一月给我们来了一次反攻，这下就有意思了，过了四天解放军就一口气打回去两万六千枚炮弹，算是礼尚往来。到1979年元旦，金门被炮轰了整整二十年。但在后期这场战争就意思不大了，单打双不打，节假日不打，逢年过节两军放假三天。再后来炮弹里就没了火药，装上宣传品，发起了传单。当年解放军的炮弹有两种，一种是内装宣传资料的炮宣弹，另一种即是普通炮弹。仅仅是普通炮弹，解放军军在八二三炮战刚刚开始的前四天，就大大手笔地打出去四十七万余枚。
炮弹做菜刀
一九五八年金门在炮弹如雨的夜晚：一名阿兵哥为了克服炮弹轰炸的恐惧记忆抱着捡来的“炮弹钢片”要求当时的金门打铁少年林世安替他锻制钢刀，就这么一个期望，替全金门人抹减“恐惧记忆”的单纯想法林世安展开了自已六十年与鼓风厮混和铿锵敲打声为伍的淬火生命也因为这份纯真，金门“手工制刀”的失传绝技能再江湖重现!
炮轰金门二十年，不知道送了多少菜刀原料过去，如今金门炮弹每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜刀0.5公斤，菜刀产量惊人。据估计，金门823炮战留下的炮弹大概能产最少6000万把菜刀，装备全国主妇不在话下。
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