导语：长江刀鱼是一种肉质非常鲜嫩的鱼类，如今鱼类的产量并不是太多所以价格方面一般都是比较昂贵的，可以达到每千克千元以上，长江刀鱼必须要经过合理的制作才可以充分发挥食材的优点，在味道方面可以有更好的味道，长江刀鱼做法是怎么?怎么做长江刀鱼才可以更好吃呢?可以来看看下文中的介绍，如此价格高的长江刀鱼必须要精心烹饪才可以。
长江刀鱼做法是什么?多数朋友在烹饪长江刀鱼的时候都会采用红烧的模式，这样来制作味道更好而且可以让鱼肉更加的入味。需要朋友们在制作之前准备好相应的材料，比如说生姜、大葱、糖醋、鸡精等，都是生活中非常常见的调味品，但是只要朋友们按照推荐的方法去制作就可以实现不错的烹饪效果，让长江刀鱼的味道更加鲜美。
怎么做长江刀鱼更好吃?可以来看看下文中长江刀鱼做法介绍。
首先，在制作长江刀鱼之前朋友们必须全面的去掉鱼的内脏，并确保生姜已经切片，大葱完全洗干净了。而且应该确保油锅在烧热的状态下，把姜片和葱花爆香，在刀鱼下锅的时候必须要确保刀鱼全面的沾上油，千万不要火候太大，这样会造成鱼皮糊锅，影响到味道而且还会影响到健康。
其次，待到鱼肉在油温下已经有香味的时候就应该加入黄酒和白糖，这样做是让长江刀鱼鱼身上上颜色，可以让鱼肉中拥有盐淡，吃起到也可以吃到黄酒的香味，酱油也可以加入适量可以选择专用的海鲜调味酱油，这样效果更好。
第三，此时需要加入适量的开水，朋友们必须要注意加入的必须是开水，而且在煮的时候也应该采用中火，待到刀鱼的汁收的差不多的时候就可以加入鸡精和盐进行调味，然后把火调整到大火的状态，让汤汁可以完全的收干，此时就可以出锅了。
长江刀鱼做法在上文中已经为您详细的介绍了，在选购长江刀鱼的时候一般来说是清明节之后肉质更好，朋友们可以尝试一下上文中推荐给您的红烧的方式，当然您也可以通过清蒸烹饪来尽可能的保障鱼肉的原有味道。长江刀鱼价格不菲，在制作的时候必须要掌握方法才行。
