火锅是很多人都非常喜爱的美食，很多人也都会在家中和亲朋好友一起吃火锅，为了方便我们吃火锅，现在，市场上十分流行电磁炉火锅，那么，电磁炉火锅是如何工作的呢？它又有哪些特点？下面小编就为大家做一个讲解，想要购买电磁炉火锅的朋友可以了解一下。
电磁炉火锅
电磁炉火锅—电磁炉火锅的工作原理
电磁炉火锅工作原理与电磁炉工作原理一样：电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
电磁炉火锅—电磁炉火锅的特点
1、高效节能。电磁炉火锅比普通同功率电磁炉的输出功率要高出15-25%，热效率高达95%以上（民用和普通商用电磁炉为92%），火力更强劲，加热速度更快，可为节约经营成本。
2、性能稳定。电磁炉火锅是针对商业场所使用特点，按工业级要求进行设计的，对元器件的品质等级要求更高，关键件为进口或国内知名厂家A级品，因而整机性能更稳定，故障率更低，使用寿命更长。
3、锅具适用性更好。家用电磁炉通常是配锅销售，换锅要么不能用，要么功率变化非常大；而电磁炉火锅从设计上就考虑了锅的材质、结构、造型、大小等多种因素，故锅的通用性较好，功率变化不大。
4、安全性更高。电磁炉火锅一般选用的是A、B级微晶板做加热面板，耐高温、抗冲击更好。另外，机芯电路采用了多重保护技术，外壳也做了防水设计，不会发生因为高温、过载机起火，或露电触电事故。
对于电磁炉火锅的工作原理和特点，大家应该有了进一步的了解了，使用电磁炉火锅来做火锅是非常不错的选择，能够让我们在家中吃到美味的火锅，电磁炉火锅的优点有很多，使用起来也十分的方便，对于喜欢吃火锅的朋友来说，购买一台电磁炉火锅是非常不错的选择。
