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话梅排骨的做法及功效分享

2024-05-10

装修导读:【话梅排骨的做法及功效分享】  导语:话梅之所以叫做话梅,是因为起初人们在聊天时把它作为零食,当人们说话说得口干舌燥时,是一颗话梅有助于唾液分泌,可以解决口渴的问题。话梅是开胃利口的,吃了话梅可以帮助消化,而排骨呢,通常会跟油腻 ...

  导语:话梅之所以叫做话梅,是因为起初人们在聊天时把它作为零食,当人们说话说得口干舌燥时,是一颗话梅有助于唾液分泌,可以解决口渴的问题。话梅是开胃利口的,吃了话梅可以帮助消化,而排骨呢,通常会跟油腻挂钩,那么当酸甜可口的话梅遇上排骨会擦出怎样的火花呢?相信大家也很好奇,下面小编会为大家分享话梅排骨的做法。

  话梅简介:

话梅的制作是用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是"十蒸九晒,数月一梅",最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质。

  健康功效:

  排骨:补肾、益气、润燥

  藕:止泻、健脾、生肌

  红椒:温中、开胃、消食

  话梅排骨的做法:

  材料排骨300克,大话梅4颗,浸软的黄花菜、木耳各50克,大蒜2辩

  调料A:盐、胡椒粉各少许,水淀粉2小匙B:蚝油1大匙,酱油、香油各少许

  1、将话梅干用水泡一下;

  2、排骨剁成小块,拱起的部分留出一小段装饰用;

  3、将排骨入水锅,加少许料酒焯水,洗净污物,沥干;

  4、锅中放油,将排骨炒一下,放入排骨酱;

  5、翻炒均匀后,烹入料酒;

  6、接着将话梅连同泡的水一并倒入锅中;

  7、接着酌量加些水;

  8、压力锅上汽后7、8分钟;

  9、等自然出汽后,将锅盖打开加盐调味,接着大火收汁;

  10、将蔬菜切小块;

  11、锅中放少许油,将蔬菜入锅清炒一下,加盐、糖、鸡精简单调味。然后就出锅一起装盘,因为排骨略有些油腻味重,给它做了一个素小炒做为配菜,原本计划凑齐“水八仙”,但有些东西无法找全,简单调味,一起装盘,清淡、鲜美,随意的堆砌于排骨边上。

  话梅在医药方面有很高的价值,不仅能够健胃消食,还有止痛的功效,另外话梅可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。而话梅配上排骨,不仅美味可口,还能够让排骨不再油腻,吃起来清脆利口,当真是既美味又健康。不知道小编为大家分享的话梅排骨的做法有没有让大家耳目一新呢?大家可以学习一下,平常偶尔做一次话梅排骨,一定非常别致!

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