在平常生活中我们通常分不清小苏打和碱面，因为它们特别的相似，有很多人疑问，小苏打是不是碱面，那么关于小苏打和碱面的相关知识，小编做了很多了解，查阅了相关的资料，就这个问题，小编为大家介绍及解答，方便大家对小苏打和碱面更加深入细微的了解，同时可以分清小苏打和碱面。
首先，我们所说的小苏打是“碳酸氢钠”的俗称，它是一种白色细小晶体，它呈圆形的固体状态，也容易溶于水，但不溶于乙醇，它没有味道，在50℃以上就会分解，温度达到270℃后就会完全分解。通常我们在制作馒头油条时，会把食用的小苏打放入面中，这是因为它受热后可以分解成二氧化碳，水和碳酸钠，可以选择馒头或者油条更加的蓬松，当然如果没有放入过多的小苏打，会改变食品的原来味道，我们也是可以品尝出来的。
而通常我们所说的碱面，是“碳酸钠”的俗称，英文名字是dietaryalkail，它的质地比较的粗糙，它通常在我们生活中制作馒头过程中使用，不是碱面使用量要适当，如果我们放少了，则会使蒸出来的馒头发死，且会有酸酸的味道，如果我们放的多的话，则会使蒸出来的馒头发黄或者开花。见面在熬玉米粥时可少量放一些，这样可以增加玉米粥的粘稠度，如果我们经常喝薏米粥，会对我们的胃有好处。
在厨房中，如果我们想要分清小苏打和碱面，其实是特别容易的，我们只需要去两只小碗，用没有杂质干净的小药勺取差不多相同的小苏打和食用碱面，最后再加入少量的冷开水将其溶解，再滴入几滴白醋，如果出现了冒气泡特别快的那便就是小苏打，另一碗则是食用碱面。食用碱面更加容易溶于水。当然，我们还可以将小苏打和碱面两者同时加热溶解，有气体产生的则是小苏打，另一个也是食用的碱面。
有关小苏打和碱面的区分及相关介绍，小编就先简单的介绍到这里，从介绍中我们可以看出小苏打和碱面虽然从外形上看，两者是特别的相似，但实际上两者不同，同时也解答了大家的疑惑，小苏打和碱面不是同一种食物，小苏打不是碱面。最后，如果大家还想知道更多知识，或者还有什么疑惑，请关注我们的网站，我们会帮助大家进行解答。
