茴香是一种带有特殊香气的植物，我们有时候也称之为香丝菜，因其有着很好的食用价值，所以我们常常使用茴香的嫩叶来作为菜蔬，也就是茴香的茎部;而茴香的果实、根、叶都是可以入药的，果实也可以另外作为香料来使用。下面我们就来了解一下茴香最这常见的做法都有哪些?
做法之一：茴香饺子
最受北方朋友欢迎的就是茴香饺子，其主要做法就是包子馅的制作，首先可以先将弄好的肉馅放入一个容器中，并且把葱、姜切成末末之后一共放入，然后再放入其它的调料，香油、米酒和鸡蛋等，再加入少许的老抽，用筷子一个方向把这些料与肉馅拌起来。接下来就是把茴香洗干净沥去水之后，分段切成末，放入之前搅好的肉馅中，并调入适量的盐，这样茴香包子馅就制作好了，接下来就可以正式包茴香喽。
做法之二：茴香炒鸡蛋
茴香炒鸡蛋也是比较常见的做法之一，不仅做起来简单而且无论是味道还是颜色上都是非常的美味可口。其做法是：先把茴香洗净之后，去掉茴香的根茎部位，并切成末;然后把鸡蛋打入碗中拌至均匀，并加入适量的盐，准备好这些工作之后，在锅中倒入油至烧热后，可以先把打碎的鸡蛋倒入锅内至到变黄，这时迅速把切好的茴香倒入，快速热炒直到熟透，即可出锅，这一道菜清香而又可口。
做法之三：茴香丸子
先取一些猪肥肉饺成末，然后取把嫩小的茴香苗也切碎，并加入蛋清和其它的一些辅料，如葱、姜、料酒等，一并搅拌至均匀后，接下来开始挤丸子，然后把挤好的丸子放入冷水锅内一直到煮沸后，就可以捞出来了，然后再根据味道加入适量的盐、鸡精等调味品。
除了以上最为常见的茴香做法之外，还可以把茴香进行凉拌或者馅饼等，也可以进行热炒、做汤等，都有着其茴香独有的味道，由于茴香所具有的香气，可以搭配一些肉类或者油脂较多来进行食用，这样可以起到一定的解油腻效果，而且还有益于身体的健康。而茴香本身所具有的食用价值，还可以起到养生的效果，如对于一些胃痛或者呕吐等都有非常好的治疗效果。
