大型商用酸奶机使得很多商家都提高了酸奶的制作效率，让更多的人们喝上了可口的酸奶。但是很多商家在使用大型商用酸奶机的过程中，有很多不规范的做法，使得酸奶的制作出现了一些问题，下面就来介绍一下大型商用酸奶机的一些注意事项。
大型商用酸奶机—不可用果味酸奶
所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度)。
大型商用酸奶机
大型商用酸奶机—不可用电饭锅的保温档进行发酵
不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
大型商用酸奶机—容器消毒最好不用消毒液
容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。 总之，多摸索，多实践，很快你就能成为自制酸奶的高手了。
关于大型商用酸奶机的一些使用注意事项就介绍到这里，希望看了以后对你有所帮助。商家在使用大型商用酸奶机的时候，一定要注意使用的细节问题，这样做出来的酸奶才更加安全，让人喝的放心。
