花椰菜炒肉是一道常见的家常菜，它的主料有花椰菜，以及肉。注意了，在挑选肉的时候，大多人都喜欢采用里脊肉，因为这种肉与花椰菜配合炒菜的时候，会让肉的味道更深入菜中，味道会更好。您只需要有一只炒菜锅，与简单的调料，就可以炒出一盘非常好吃的花椰菜炒肉了。这道菜的量视情况而定，调料也是哦，一定要看食用的人有多少啦。
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
第一种做法：
用料主料;菜花1个;猪肉100克。
辅料
葱2克;花椒粉1茶勺;生抽1茶勺;鸡精1茶勺。
花椰菜炒肉的做法：
1.花椰菜一个
2.掰开花椰菜，根茎去皮也切片没扔
3.洗净
4.五花肉切好
5.葱切碎
6.油烧热
7.下入五花肉煸炒
8.炒至变色
9.加入葱花、生抽、花椒粉炒香
10.倒入花椰菜煸炒
11.放入一点水再炒一会，出锅前放鸡精
12.盛出烹饪技巧花椰菜也可以先焯水一分钟，那炒得时候就不必再加水了。
第二种做法：
主料﹕花椰菜(半颗或者一颗),里脊肉
调料﹕姜,花椒,干辣椒,白糖,料酒,酱油,淀粉,盐,鸡精。
1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，菜花掰成小块儿﹔
2、热油(可稍多一点儿)，将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出﹔
3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将菜花倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。
花椰菜炒肉的营养非常高，我们在食用的同时，可以吃到蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素等常见的营养的补充哦，这些东西进入了身体，可以改善孩子体质的弱小，也可以改善老人体质的不好哦，可以说，常常做这道菜，真的对家人的身体非常的好呢。不仅如此，花椰菜炒肉还有抗癌的作用呢，可以让人的身体处于良性循环之下哦，多吃多健康。
