川贝雪梨是民间调理咳嗽燥热的常用方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。润肺止咳化痰平喘。我还加入了少量的枸杞，枸杞也有养肝、滋肾、润肺的功效，主治虚劳咳嗽等。下面为大家介绍几种川贝炖雪梨的做法。
一、川贝炖雪梨
(一)食材
主料：雪梨2个;辅料：川贝4g;冰糖20g;枸杞2g;
(二)步骤
1.准备材料。
2.川贝泡洗干净用纸巾吸干水份，这样容易碾磨成粉而不粘团。
3.放在小碗里碾磨碎，也可用厨房搅拌机打磨，或者直接让药店帮忙碾磨成粉。
4.雪梨洗净去皮，去掉顶部约1/5的部分，用小刀挖去梨核，注意不要挖透底部。再用小勺挖干净雪梨芯，还是要注意不要挖透雪梨底部。
5.为了蒸出的雪梨好看，用小刀将雪梨顶部整理波浪状。
6.加入10克冰糖7、2克川贝粉、入2克枸杞。
7.将雪梨放入炖盅内，用小勺在梨内加入少许凉开水，约梨的一半就可以，蒸的时候还会渗出部分水份。盖好炖盅盖，上锅蒸1.5小时，也可以把雪梨切成块，加配料后用高压锅煮半小时。
8.川贝炖雪梨，化痰止咳润肺，缓解秋燥。蒸熟的梨和川贝要趁热吃，一次吃一只。
(三)小贴士
1.川贝要选大小均匀的，比黄豆稍小一点，颜色为乳黄色，建议到大药房购买，最好压成粉末。
2.梨的选择很有讲究，要选黄色的，不选青色的(青色的涩嘴，煮的时候不容易烂)，多采用雪梨，用香梨、鸭梨、砀山梨、贡梨均可。
二、川贝冰糖炖雪梨
(一)食材
主料：雪梨1个;辅料：川贝3g;冰糖2粒;
(二)步骤
1.准备原料：雪梨1个、冰糖两粒、川贝3克。
2.用小刀把梨削去皮。
3.放到案板上用小刀从上面约1/3的地方切开。
4.挖去梨芯，挖的时候注意不要挖透雪梨底部。
5.放入炖盅。
6.把川贝母捣成粉末状。
7.把川贝粉放入梨盅内。
8.再放入两粒冰糖。
9.加一小勺温水(也可以不加，因为蒸的时候还会渗出一些水份)。
10.将之前切下的梨上的1/3部分盖回去。
11.放到蒸锅中蒸，大火煮开后转小火慢炖一小时。
12.取出后将梨肉梨汤全部吃光。
(三)小贴士
1、觉得去梨芯麻烦的也可以将梨切成小块炖，带皮炖也行。
2、川贝是一个常见的中药材治疗咳嗽非常有效，一般中药店都有售，10克一包95元左右。川贝根据年龄不同而量不同，大人一般是3-5克左右，孩子减半1-2克左右，建议购买的时候问一下医生。
三、川贝杏仁炖雪梨
(一)食材
主料：川贝10g;南杏10g;北杏10g;雪梨300g;辅料：冰糖100g;
(二)步骤
1.准备材料。
2.把雪梨去皮去心，切成块。
3.放入炖盅中。
4.再把南北杏与川贝洗净放入。
5.加入冰糖。
6.放入适量的清水。
7.放入蒸锅炖制。
8.经过2小时的炖制，可以啦。
9.盛入碗中，可以喝了。
(三)小贴士
因川贝带苦味，所以最好是温热的时候喝没那么苦。
梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻。更多川贝炖雪梨的做法信息请继续关注一起装修网装修网。
