酸奶是人们都比较喜欢吃的一种食物，尤其是一些小朋友，对于酸奶的热衷是不难理解的。现在市面上有一种麦格尔酸奶机，使用起来是比较方便的，而且制作出来的酸奶口感也是比较好的，那么麦格尔酸奶机是如何制作酸奶的呢？
麦格尔酸奶机
麦格尔酸奶机—工作原理
使用麦格尔酸奶机自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以麦格尔酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶；除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间，而酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化；而且酸奶发酵好以后，即使酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。
麦格尔酸奶机—制作步骤
把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；把酸奶机的上盖盖好；插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳。
建议大家在使用麦格尔酸奶机制作酸奶的时候，一定要注意方法，要注意个人的卫生，这样制作出来的酸奶无论是口感还是质量都是比较不错的，对于消费者来讲，在自己的家中就可以享受到如此的美味是多么畅快的事情啊。
