在日常生活中，我们往往需要对没有吃完的食物进行妥善处理，以防止其腐坏变质。将水果买回家时，有时也需要将水果进行保存，特别是炎热的夏天，稍不注意，水果就已经变质，不仅浪费钱，还影响我们的身体健康。在古时候，人们多将剩下的食物装在碗中，置于冷水里，以低温的方式延长食物的变质期。在科技日益发展的今天，人们发明了冰箱、保鲜膜、保鲜盒来实现保存食物的功能。保鲜盒可以说是目前使用最多的保存食物的方式。保鲜盒作用可不仅仅是体现在保鲜上，其具体功能还有许多。
我们使用最普遍的保鲜盒是塑料保鲜盒。普通塑料保鲜盒的制作材料是树脂，这是一种被广泛应用于各种领域且技术十分成熟的材料。用树脂制成的保鲜盒结实耐用，但有一个确定就是不耐高温，所能承受的最高温度约为一百二十摄氏度，最低温度约为零下二十摄氏度。应对日常温度hi绰绰有余的。
保鲜盒最重要的功能就是保鲜。日常家居生活中，我们会制作各种各样的食材，这些食材大体上可以分为生的食材与熟的食材。若将生的食材与熟的食材混合，一旦某一种食材变质，其他食材很快就会跟着变质而且生的食材含有一些对人体有害的细菌，可能会传到熟的食材上。这个时候就需要将生食材与熟食材隔离开来，分门别类的存放在冰箱之中，这样就避免了交叉感染，同时也延长食物的保质期。
保鲜盒还能放进微波炉中进行加热。普通塑料保鲜盒不能放进微波炉进行加热，因为塑料加热至比较高的温度之后会产生对人体有害物质，影响健康。能够放进微波炉中的是耐热玻璃保鲜盒，这是一种用高硼硅玻璃制成的保鲜盒。我们可以将食物放进耐热玻璃保鲜盒中，再将整个保鲜盒放进微波炉进行加热，节省了时间，十分方便。
使用保鲜盒的另一个功能就是节省空间。冰箱空间有限，若是随便将需要保温的物品丢进冰箱里，对冰箱的空间无疑是一种极大的浪费。保鲜盒有各种不同的形状，可以根据用户的不同需要进行各种排列组合，有数据表明，使用保鲜盒比不使用最多可以节省百分之四十的冰箱空间。另外，保鲜盒大多都是透明的，我们在寻找需要的物品时，可以直观看到保鲜盒内物品，因此省去了一件件寻找的烦恼，可以为我们节省大量的时间。
