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苜蓿菜，木须肉是用苜蓿菜做的吗，这个苜蓿跟这个木须一样吗？苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，苜蓿含有大量的铁元素和维生素。别名金花菜、苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。下面一起网的小编就来介绍一下苜蓿菜怎么吃，它的功效是什么。

苜蓿菜的功效与作用 苜蓿菜怎么做好吃

食疗作用

苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

适宜人群

一般人群均可食用。

1、气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食； 2.尿路结石、大便溏薄者慎食。

用料：苜蓿200g 鸡蛋150g 食盐适量 料酒适量 调和油适量做法一：

1.将金花菜洗净沥干备用

2.鸡蛋打散备用，先将蛋液炒成蛋末

3.将金花菜切碎、热锅冷油，倒入金花菜煸炒

4.稍微变色后，将鸡蛋末倒入锅中一起煸炒

5.待金花菜完全变色变软后，呛入料酒，撒盐搅拌均匀起锅用料：苜蓿250g 食盐适量 醋适量 油泼辣子适量 芝麻油适量做法二：

1.将苜蓿菜摘赶紧后洗净控水

2.烧一锅水备用，将事先洗好的苜蓿菜倒入锅里3.不要盖锅盖，煮2分钟左右即可

5.准备一盆冷水，煮过水的苜蓿要过冷水

6.过冷水后控一下，倒入容器中放盐、醋、油泼辣子和香油拌匀即可装盘

功效与作用：

1.可防止肾上腺素的氧化，苜蓿花并有轻度雌激素样作用。

2.女性最佳补品，苜蓿草保持身材的功效远远胜过其它用品。而且苜蓿草是绿色，无公害，是新一代瘦身保健品。

3.苜蓿草的提取物能抑制结核杆菌的生长，并对小鼠脊髓灰白质炎有效。

4.苜蓿草是清凉性的蔬菜，进食苜蓿花之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用苜蓿花以佐膳，功效显著，更胜于西洋菜。

听了小编的介绍你是否有了了解呢，以上是小编提供给大家的关于苜蓿菜的功效与作用的内容，希望能对大家有所帮助。如果想了解更多的信息，请多多关注一起装修网，一起装修网将给大家提供更全、更详细、更新的资讯信息。