晒干之后的山豆根非常的干瘪，如果不经意间丢在了马路上，也很少有人能分辨出这就是一种中药。虽然是寻常的外貌，但是山豆根可不是寻常的中药。这类中药除了不适合孕妇食用之外，倒是没有任何的禁忌。食用了山豆根，可以帮助我们控制体内的燥热，还能够解除许多毒素呢，这便是山豆根最大的作用了。想要购买到最上好的山豆根，还是要去中医院为好。
【山豆根的作用】
1.牙龈肿痛：山豆根苦寒，入胃经，清胃火，故对胃火上炎引起的牙龈肿痛、口舌生疮均可应用，可单用煎汤漱口，或与石膏、黄连、升麻、牡丹皮等同用。
2.咽喉肿痛：山豆根大苦大寒，功善清肺火、解热毒，利咽消肿，为治疗咽喉肿痛的要药。凡热毒蕴结之咽喉肿痛者均可用之。轻者可单用，如《永类钤方》单用山豆根磨醋噙服;重者常与桔梗、栀子、连翘等药同用，如清凉散(《增补万病回春》);若治乳蛾喉痹，可配伍射干、花粉、麦冬等药，如山豆根汤(《慈幼新书》)。
此外，山豆根还可用于湿热黄疸，肺热咳嗽，痈肿疮毒等证。
山豆根中毒量与个体之间的差异较大，一般在10g以上便容易引起中毒，少数病人服用6g亦可出现毒性反应。中毒反应多在服药后5分钟至半小时内出现，亦有几小时后出现者。另外，煎煮时间延长，则毒性显著增加，可能与所含神经毒成分有关。
3.神经系统：苦参碱对中枢神经系统有初期呈兴奋，继以麻痹的作用，临床表现为头昏、眼花、疲乏无力、嗜睡、微恶寒(毛孔粟粒)，或口吐白沫，步态不稳，或共济失调、视物不明，个别出现急性视神经炎或眼球震颤。语言障碍，严重者可引起大汗淋漓、深浅感觉障碍、意识不清，全身肌肉颤动、抽搐、掠厥、昏迷、终至中枢性呼吸衰竭而死亡。据报道，有因牙痛、肝炎服用含山豆根煎剂后出现肝昏迷者。
4.消化系统：山豆根能使胆碱能自主神经系统兴奋，并对胃肠遭有较强的刺激作用。引起胃肠功能紊乱。表现为恶心、呕吐、腹部不适、纳差、腹痛、腹泻等。
5.心血管系统：轻者一般不会出现心血管系统症状，严重中毒时可引起心慌、心率加快。血压下降等症状。
6.呼吸系统：苦参碱能麻痹呼吸肌运动神经末梢，引起呼吸急促、呼吸暂停、发绀。检查双肺可闻及大量水泡音，口鼻腔有血性泡沫溢出。据报道严重中毒可发生肺水肿.呼吸衰竭而死亡。此外少数病人尚可出现少尿或无尿等急性肾功能衰竭。
山豆根在广西与江西等地可是非常盛行的，当地因为盛产这种植物，因此许多居民都非常了解它的食用效果以及食用方法，这对山豆根的传播性也起到了极大的作用。到了秋收的季节，山豆根也可以挖掘采收了，一定要记得哦，这种中药是有一定的毒性的，如果没有必须食用的病症，最好还是不要食用它为好，多吃无益。牢记，吃不完的山豆根可以保存在通风处。
