南方的很多的地方都喜欢煲汤，尤其是在广东和广西地区，大米饭是他们一日三餐最主要的食物，而汤也是他们离不开的一道美味。喜欢喝汤的他们对于煲汤也有一番研究，中草药跟食物相互煨煲，不仅能够保证食物更鲜美，也能将中草药的功效发挥到极致，因此药煲在南方甚是流行。鸡骨草就是他们最常见的一种煲汤植物，性甘、微苦的鸡骨草有清热祛毒的功效，对付南方湿热的气候很是有把握，那我们一起学习一下鸡骨草怎么煲出美味的汤来吧。
鸡骨草的植物探秘
温暖潮湿的生活环境，使鸡骨草肆意而疯狂的生长着，在空旷的山地、灌木林，随处都能看见鸡骨草的身影，只是鸡骨草惧怕寒冷，耐旱却不耐涝，只要足够土壤肥沃和疏松，就可以使鸡骨草自由生长，而每年的8月鸡骨草也会开花，花期过后的鸡骨草就会收获丰硕的种子。
鸡骨草的药用价值
可以说鸡骨草全身都是宝，晒干后的鸡骨草可以全部用来煲汤，只是鸡骨草的种子有轻微的毒素，不能直接进行煲汤和食用，需要将种子的豆荚去除掉，方能安心的使用。鸡骨草有祛除湿热、疏理脾肝、止痛的效果，对女性的乳房类疼痛有很好的止痛效果;对跌打损伤、风湿、骨病带来的疼痛，也有很好的抑制作用。广东、广西等地属于热带气候，紫外线也很强，经常湿热上火的时候，鸡骨草煲汤就可以轻松清凉祛火。
鸡骨草煲猪横脷——清肝明目
原材料：鸡骨草：猪横脷：猪脊骨1：2：3
辅料：红萝卜100g小麦、赤小豆同等分量
蜜枣适量姜少许
煲汤步骤
第一：清洗所有原材料和辅料，猪横脷、猪脊骨切断;赤小豆、小麦、鸡骨草需泡水，一般20分钟左右即可捞出清洗干净;红萝卜去皮切丁备用
第二：起锅熬煮猪横脷和猪脊骨，大火烧开方便去除猪肉的污血，随后用凉水冲洗是猪肉迅速冷却，保持肉感
第三：用砂锅开始煲汤，将所有处理备用的食材和猪肉全部倒入，大火熬制待水开之后，改用小火慢炖到2小时左右就可以完工
第四：关火，依据个人口味，加入适量的食盐，美味的鸡骨草煲猪横脷就大功告成了
这一道鸡骨草煲猪横脷，已经让很多的人垂涎欲滴，那就赶紧自己动手为家人做这道清肝明目的养生汤吧，让美味和健康天天相伴左右。
