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201不锈钢与304不锈钢的区别，主要在于铬（Cr）、镍（Ni）的含量不同。
例如标准的304不锈钢，其中含铬18%、含镍9%。
而201不锈钢含铬15%、含镍5%，因此防锈性能就相差许多。
201材料比较硬，容易开裂，在使用过程中要考虑。
304一般用在食品机械比较多，这两种不锈钢都不耐酸碱。