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碳钢是除C外，而没有人为加入其它合金元素的钢，当然C也是控制在一定的程度，硬度比纯铁大。一般不具有什么耐腐蚀的能力。  不锈钢也叫镀锌钢也就是在钢的表面镀了一层锌，如家里用的铁桶，用来抵抗腐蚀，其腐蚀机理是在发生腐蚀时首先发生电化学腐蚀表面的锌从而保护铁基。  
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不锈钢隶属于合金钢范畴,它是一种高合金钢,含有大量的铬,还有的含有大量的镍和一定量的钛.铬的作用就是让钢具有耐腐蚀性,镍的作用是降低不锈钢的奥氏体化温度.合金元素的总含量可达到10~28%,所以它是高合金钢.
碳钢不含有有效的合金元素,是以铁,碳,锰为主要元素的合金.机械性能通常不如合金钢.

不锈钢：  不锈耐酸钢简称不锈钢，它是由不锈钢和耐酸钢两大部分组成的，简言之，能抵抗大气腐蚀的钢叫不锈钢，而能抵抗化学介质腐蚀的钢叫耐酸钢
碳钢也叫碳素钢，指含炭量WC小于2%的铁碳合金。  碳钢除含碳外一般还含有少量的硅、锰、硫、磷。

碳钢一般用于要求承受载荷或受力的场合，即要求保证力学性能；而不锈钢主要用于有介质腐蚀的场合，即要求保证化学性能或称耐腐蚀性能。

您好
碳钢和不锈钢的区别如下：
1、碳钢主要指力学性能取决于钢中的碳含量，而一般不添加大量的合金元素的钢，有时也称为普碳钢或碳素钢。碳钢也叫碳素钢，指含炭量WC小于2%的铁碳合金。碳钢除含碳外一般还含有少量的硅、锰、硫、磷
一般碳钢中含碳量较高则硬度越大，强度也越高，但塑性较低。
2、不锈钢通常是指具有一定防腐能力的合金钢，其主要的化学成分是铬元素和镍元素。   
防腐的原理简单地说是：足够多的铬元素和镍元素与空气中的氧在金属的表面形成致密的氧化膜，防止铁元素氧化（生锈）。最明显的是耐大气的腐蚀性就是“是不是生锈了”，不锈钢不会生锈。三者可以加以区别，碳钢一般是黑色或打磨后成光亮色，不锈钢也是白色。
希望我的回答能够帮到您