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316的耐腐蚀性更好些,比304在高温环境下更耐腐蚀

316不锈钢板比304不锈钢板镍的含量更高,防锈防酸的性能更好.304不锈钢相对于316不锈钢来说是一种通用性的不锈钢材料，具有耐腐蚀性和抗氧化性，适用面较广泛，如：桌面，烹调台面，冰箱，烹饪锅，乳品设备，酿酒设备，水果产业，食品加工厂，管道等。316不锈钢其耐蚀性、和高温强度较高，耐高温可达到1200-1300度，可在苛酷的条件下使用，尤其适合在海洋环境下使用，通常被称为海洋级不锈钢。这两种钢材有一个共同的特点就是无磁性。腾驰五金

316与304在化学成分上的最主要区别就是316含Mo,而且一般公认,316的耐腐蚀性更好些,比304在高温环境下更耐腐蚀.所以在高温环境下,工程师一般都会选用316材料的零部件.316耐腐蚀性能优于304。

304、316都是奥氏体不锈钢，316是在304不锈钢里面添加了钼，因此316不锈钢的防海水防锈的能力比304要好的多。430（16Cr）是铁素体不锈钢，日常用的家用电器都是用430不锈钢制作的。304、316与430的区别在于防锈性能不同，304、316由于除了含有铬外，还含有镍、钼，因此防锈性能要比430不锈钢要好的多，价钱也要高的多。另外，304、316不导磁，用磁铁吸不住。一般在高压电磁环境里不会发热，因此使用的比较多。

现在最常用的两种不锈钢304,316（或对应于德/欧标的1.4308,1.4408）,316与304在化学成分上的最主要区别就是316含Mo,而且一般公认,316的耐腐蚀性更好些,比304在高温环境下更耐腐蚀.所以在高温环境下,工程师一般都会选用316材料的零部件.但所谓事无绝对,在浓硫酸环境下,再高温度也千万别用316!不然这事可就出大了.学机械的人都学过螺纹,还记得为了防止在高温情况下螺纹咬死,需要涂抹的一种黑乎乎的固体润滑剂吧：二硫化钼（MoS2）,从它就得出了2点结论不是：[1]Mo确实是一种耐高温的物质（知道黄金用什么坩埚熔吗?钼坩埚!）.[2]：钼很容易和高价硫离子反应生成硫化物.呵呵,所以没有任何一种不锈钢是超级无敌耐腐蚀的.说到底,不锈钢就是一块杂质（不过这些杂质可都比钢更耐腐蚀^^）较多的钢,是钢就可以和别的物质反应.

当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。因此，不锈钢炊具生产，需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡。如果镍、铬含量高，防腐蚀功能增强，但随之带来的镍、铬析出量也会加大，意味着安全风险的加大。正因为如此，《不锈钢制品》（GB9684-2011）食品安全国家标准，对炊具中铬、镉、镍、铅等多种重金属的析出量指标作出了严格规定。
为什么国家标准不规定锰的迁移限量（国际上绝大多数国家未规定）？一个原因在于，随着不锈钢中锰含量的增加，伴随的是炊具耐腐蚀、不生锈等功能的损失，一旦锰含量高到某个值，这种产品就不能用作炊具或者不能叫不锈钢炊具了。但即使这么高的锰含量，一般也不会对健康产生影响。所以，食品安全国家标准虽未对锰含量作出规定，但明确指出，食具容器的主体部分，必须选用符合国家标准的不锈钢材料制造。食品级不锈钢就是符合GB9684标准的不锈钢。
304不锈钢是一种很常见的不锈钢，业内也叫做18/8不锈钢。它的抗腐蚀性能要优于  430不锈铁，耐腐蚀耐高温，加工性能好，因此广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业，例如：一些高档的不锈钢餐具，浴室厨房用具。304  是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有17%以上的铬,8%以上的镍含量。一般304不锈钢不是食品级的，特殊加工过的是食品级的。