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大家觉得炒菜用不锈钢锅还是铁锅好?

提问者:你自己觉得2024-06-08

肯定是铁锅好了
但是市面上不锈钢锅卖的多  个人觉得原因可能是因为铁锅锅底容易藏脏
但是不锈钢锅含有害元素。不锈钢是由铁铬合金掺入钼、镍、锰、钛等微量金属元素制成,这些微量充素对人体有害,所以使用时要注意,不能长时间盛放酱油、盐、醋,因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应,使有害物质被溶解出来。不能用不锈钢锅煮中药,否则会影响中药的效果,甚至会产生有毒的化合物。不能用苏打、漂白粉、强碱洗涤,这些物质是强电解质,会同不锈钢发生电解反应。

笑靥的梦魇 182024-06-09

楼的朋友说得大部分是对的。一般说来炒菜推荐铁锅。
然而,不锈钢锅不是不含铁,任何钢材中铁元素都是最主要的元素。不能在电磁炉上使用的不锈钢锅实际上是纯奥氏体不锈钢锅。奥氏体是铁,碳,和其他合金元素构成的一种特殊的钢材内部晶体结构,特点是不带有铁磁性——也就是不会被磁铁吸引。而不是不含有铁。
实际上,不带铁磁性的不锈钢其抗腐蚀性能和机械性能反而更好,价格反而更贵(阿三搞的J4劣质不锈钢除外)。

苏夏夏110 182024-06-12

一般说来炒菜推荐铁锅。
不锈钢锅不是不含铁,任何钢材中铁元素都是最主要的元素。不能在电磁炉上使用的不锈钢锅实际上是纯奥氏体不锈钢锅。奥氏体是铁,碳,和其他合金元素构成的一种特殊的钢材内部晶体结构,特点是不带有铁磁性——也就是不会被磁铁吸引。而不是不含有铁。

进击的银酱 452024-05-31