不锈钢锅的好坏的鉴别方法:
1、最简单的方法就是用磁铁吸不锈钢锅,能被吸住的就是不锈铁,不能被吸住的就是不锈钢,不锈钢防锈效果要比不锈铁防锈效果好。
2、也可以视其重量而定,重的听声浑厚,相反,轻薄的声音有破裂质感。
3、不锈钢种类有所不同,含钛的合金色白亮光,含锰的合金色黑亮光。
不锈钢使用注意事项:
1、对于任何不锈钢锅,都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂,如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅,以免对产品产生腐蚀。
2、不锈钢锅含有铬和镍,这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下,耐受400℃以下高温而不被腐蚀,但是如果长期接触酸、碱类食物,也会起化学反应,所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤,也不能煎药。
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高级不锈钢锅的种类选择方法:
首先是其重量的而定,重的听声浑厚,相反,轻薄的声音有破裂质感。同时不锈钢网种类有所不同,含钛的合金色白亮光;含锰的合金色黑亮光;质量好的不锈钢制品对吸铁石没有反应。相反则有。说明纯度不够(不高)。熬中药,最好是选择砂锅为好(又分粗砂和细砂)当然粗砂的好。细纱的也可以替代。唯独的不能使用金属锅熬中药,会改变中药的所含成分,影响疗效的。切忌。