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白钢---高速钢，从前称风钢，红硬好，可以承受一定的切削热，比油钢刀的切削高，所以称高速钢。  
不锈钢----主要耐腐蚀，高cr的耐热、耐磨，用途广泛。譬如高炉的料钟堆焊，就需要耐热、耐磨。

白钢与不锈钢不是同一种材料。但是在一些场合下，又是指同样的东西，比如在化工厂里。
白钢是俗称，学名叫“高速工具钢”一般用来制作机床切削加工用的刀具，一般称为“白钢刀”，它含有碳和锰。

白钢可以用来做机械加工的刀具和量具，如钻头、丝锥、锉刀、  切削速度及耐温并不高，比硬质合金低很多；  不锈钢只能适合做工件不能做刀具磁铁对两者无磁性或者是有微小磁性磁性大说明质量及含量有问题。鉴别白钢和不锈钢很容易，在砂轮机上磨一下，火花分叉厉害的就是白钢。