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你好，304不锈钢是奥氏体不锈钢，400系列的是马氏体不锈钢。
304不锈钢没有磁性，400系列有磁性。
相对400系列，304镍含量高，8－10％左右，这也是它贵和担心有人造假的原因。
400系列不锈钢中,420是马氏体代表钢种,强度和硬度都高,有磁性,耐磨性好,但是耐腐蚀性差,可用于加工餐具;  430热膨胀性低,成型和耐氧化性好,价格低,加工性好,是304钢的理想的替代钢种.可用于2类餐具.

1、304不锈钢是奥氏体不锈钢，400系列的是马氏体不锈钢;
　　2、304不锈钢没有磁性，400系列有磁性;
　　3、410属于400系列不锈钢的一种，一般来说304的会比较好防锈耐腐蚀，有些特殊的地方410反而比304要好，比如一些需要硬度比较高的却不需要很好的防锈能力也不需要耐腐蚀性能那么410会好很多;
　　4、400系列的不锈钢可以通过热处理而提高硬度，现在做餐具一般400系列用于比较低端的产品，304用于比较高端的产品，而有的高端的304餐具会用316L的材料。

你好，  400系为含铬不锈钢,304为含铬不锈钢,304碳含量在0.04-0.06%,铬不锈钢碳含量要高的多可达到0.1%.我觉得传统不锈钢锅都是304的,因为304是最普通的不锈钢,产量也最大.