装修问题

有的人习惯于用铝锅炒菜，认为铝锅雹传热好，既省燃料又省时间。但据研究证实，长期使用铝制品作炊具可使铝摄入过量，对健康不利，还可导致老年性痴呆。不锈钢的好。

你好！据我了解到的是：铝锅：通常用做烧水，优点是导热快，质量轻，缺点是不耐烧，而且铝摄入过多对人体不健康，现在市面上很少买到了；不锈钢：用作锅做汤锅或者烧水还可以，对中餐而已，不锈钢做炒锅非常不合适。因为中餐的油大，火大，而且不锈钢不然铁锅硬度大，容易划花。如果是炒锅，毫无疑问选铁锅，别考虑那些有涂层的不粘锅。铁锅开的好，平常保养好，还是可以不沾的。
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从保健角度来讲：铝锅的铝在使用过程中，铝离子会融入食品中，人体摄入会有害健康，所以不宜作为主要锅具。而不锈钢锅基本不存在这一类问题。
从消耗能源来讲，铝锅比不锈钢锅导热效果更好，也就是更为节能