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青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。现在在中国云南，广西等地区是大量种植的。

青椒产地要看是什么口味,辣的是小米辣,香的是丘北辣,还有云南红河的唠叨辣、黄单辣，如果是家里吃红油辣椒，最好用小米辣按口味适量添加丘北辣来烫；如果是烧烤,则黄单辣和唠叨辣都是不错的选择。