白瓷实际上是由陶土烧制而成,但在表面有釉涂层,经过高温烧制后,会释放有害物质;而紫砂锅是天然的不含任何化学涂层,且富含多种矿质微量元素,无论是煲汤还是煲饭都是很香的,当然是紫砂的好啦!呵呵...
当然是紫砂锅,中国传统一直都是陶类做炊具,瓦罐,瓦锅之类的,瓷一般用来做餐具,如碗,菜盘。这是根据它们各自的特性来决定的。电紫砂锅比白瓷更耐热,受热均匀,煲汤没那么油腻……所以适合做炊具,而白瓷外观更漂亮,用来餐具最好。
紫砂的好,紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。同时砂质传热缓慢,煮出来的东西更好吃,清洗也不会很麻烦的,同时紫砂还有一定的微元素,对身体好。