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醒酒器的作用是使正在陈化过程中的葡萄酒苏醒过来。一般需要醒酒的是还未成熟的红酒。本来一瓶红酒还正在陈化中呢，还未达到最佳的口味；可能主人等不及了，想早点喝掉它，这时候就需要通过醒酒加快它的氧化成熟过程。酒体沉重的葡萄酒，比如赤霞珠和西拉酿制的单宁味强劲的红酒也经常需要醒酒；其次还有酿制时与葡萄皮接触时间比较长的葡萄酒。
醒酒器一般是那种宽底的容器，这样可以促进酒与空气的接触。通过醒酒，可以让封闭的香气扩散出来，让生涩的单宁变得圆润，并能去除一些因瓶口长期封闭而产生的异味。
关于醒酒器的作用，有很多的争议。有些酒庄不赞成使用醒酒器，所以它们的葡萄酒也不需醒酒。而有的酒庄则直接在标签上提示其葡萄酒需要醒酒一段时间。对于是否进行醒酒，需要大家参考自己的经验和感觉。如果觉得经过醒酒之后葡萄酒口味变的更好，则你就可以坚持醒酒；反之的话，就直接饮酒吧。

醒酒器的作用是使正在陈化过程中的葡萄酒苏醒过来。一般需要醒酒的是还未成熟的红酒。本来一瓶红酒还正在陈化中呢，还未达到最佳的口味；可能主人等不及了，想早点喝掉它，这时候就需要通过醒酒加快它的氧化成熟过程。醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，储存多年的世界名酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。

醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壶，是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿，作用是让酒与空气接触，让酒的香气充分发挥，并让酒里的沉淀物隔开。醒酒器的形状标志一般是长颈大肚子，随着时尚潮流的变化，各种新款式容器层出不穷，并结合美观装饰，让呈现着美味佳酿的桌面更添雅致。