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荷兰豆(学名：Pisum  sativum  var.  saccharatum)是豆科豌豆属，一年生缠绕草本，高90～180cm。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugar  snap  peas)，扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow  pea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科(Leguminosae)豌豆属。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。
　　栽培方法
　　①越冬栽培：越冬栽培是长江中下游地区最主要的栽培形式，一般利用冬闲地，特别是利用棉花收获后的棉田，既可以棉花秆作天然支架，又可达到增收养地的目的。越冬栽培一般于10月下旬至11月中旬播种，露地越冬，次年4～5月采收。播种过早，冬前生长过旺，冬季寒潮来临时容易冻死;播种过迟，在冬前植株根系没有足够的发育，次春抽蔓迟，产量低。
　　②春季栽培：长江中下游地区在2月下旬至3月上旬播种，高温来临前收获;东北地区春播夏收，一般4～5月份播种，根据需要，用小棚、地膜等覆盖也可早播。春季栽培生长期短，前期低温，后期高温，因此要选择生长期短的耐寒品种，如赤花绢英、甜脆豌豆等，并尽量早播。
　　③秋季栽培：秋季栽培宜选择早熟品种，于9月初播种，11月下旬寒潮来临之前采收完毕。秋季栽培生长期也短，可以通过夏季提前在遮荫棚内育苗，冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。
　　种植
　　豌豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分，可提高人体的抵抗力、帮助消化等。它的种植季节一般在3～4月(北方春揪宜早，解冻时即可开始;长江中下游及以南地区四季均可播种，多在9月下旬～11月上旬播种)。

一般在早春播种。10月中下旬，果实呈深红色时采收种子。该种子属生理后熟，需要经过1年的湿沙贮藏才能发芽。常采取室外自然变湿沙藏层积法处理种子，以提高发芽率。种子贮藏1年后，有30%种子裂口现白时，及时筛出种子，放在0.2%的高锰酸钾溶液中消毒10分钟，再用清水冲洗干净，晾干明水后均匀地播在沟内。
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如果是种苗，就是有藕节的，4月到5月底都可以，主要是要自然温度要高一点。荷花的繁殖，一般采用分株法(无性繁殖)为主，但也可用播种法繁殖。    采用播种繁殖荷花，一般在天气暖和（春天）时候播种。莲花的种子即莲子，有极坚硬的种皮。先将选好的良种带皮莲子，用利刀将顶端种皮割去2-3毫米，使水可以浸入，置入水中浸泡2-3天，待种子吸水膨胀后播种于盆中(盆土处理与分株法相同)，然后将盆浸入大水缸，盆面上保持3-4厘米深的水。在25-30度的温度下，经8-10天，即可发出细芽，以后逐渐长出叶片，到第二年就可开花。