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白瓷煲价格表谁有?

提问者:心无车马喧2024-06-16

白瓷煲一般都是铁质品,所以会影响药效。熬药最重要的是火候的把握,先大火煮开,然后文火慢熬。白瓷煲价格在300元左右。

温柔一刀半 392024-06-02

白瓷煲价格300元左右。
煮“煲”菜的锅具,就叫“煲锅”,可分为“瓦锅”和“砂锅”两种。  
瓦锅是完全用陶土制造的锅具,摸起来质感粗糙,造型也比较朴拙,港、澳、广东常用。“砂锅”则是结合陶土和砂所烧制的锅,并加上一层釉彩,外型光滑且现代、亮丽且卫生,乃台湾、大陆江浙地区和日本偏爱的主流。  
由于“瓦锅”的气孔较大,耐高温,再加上其锅口小,散热慢,加热易巴锅,因此瓦锅焖煮时间稍短,食物不一定要炖很久,可以当成一般铁锅开大火烧,入锅的食材以海鲜、豆腐之类最适宜,熟成时汤汁少、香气重。  
而上釉的“砂锅”因气孔较小,较不耐高温,且砂锅的锅口大,散热快,不太会巴锅,焖煮的时间较长,是必需小火细熬慢炖的锅具,所以下锅的材料最好经得起3~4小时烧煮,例如牛尾、牛筋或牛腩等,通常熬出来的汤比较稀清。换言之,瓦锅可以取代砂锅,但砂锅却不能当瓦锅用。由于元素不同,两锅的耐烧程序和气孔细密度亦有落差,烧煮出来的菜味也就不太一样,但基本上都是既能保温,又可完整留住食物香气和滋味,煲是适宜长时间炖煮的锅具。由于锅身厚、导热慢,皆不宜边煮边吃。

必须匿名 62024-06-21