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可以的啊  420J1和420J2  410都是用在刀叉之类的东西

要看你是用于哪方面。
420不锈钢适用于各类精密机械、轴承、电气、设备、仪器、仪表、交通运输工具、家用电器等。多用于制造耐大气、水蒸气、水及氧化性酸腐蚀的零部件。

一般淬火之后可以达到HRC  55~60  420基本上就是做刀具用的，硬度随着C含量增加而增加，可以去阳江地区考察一下

440系列明显要强于420系列  热处理后硬度和耐磨性都要好很多，420系列的优点是耐锈好，价格便宜。420一般是做量具什么的，440c是临床手术刀的材料

420不锈钢，是“刃具级”马氏体钢，具有一定耐磨性及抗腐蚀性，硬度较高，其价格在不锈钢中是较低的一类，适用于各类精密机械、轴承、电气、设备、仪器、仪表、交通运输工具、家用电器等。多用于制造耐大气、水蒸气、水及氧化性酸腐蚀的零部件。
 其热处理有两种：
   1、调质处理：淬火+高温回火，获得良好的综合性能；
   2、淬火处理：油淬+低温回火，获得较高的硬度。