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铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓，醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。
要想真正品尝铁观音的味道，最好使用紫砂壶来冲泡，然后用小杯斟饮。此种感觉意味悠长，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。
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1、黄山毛峰，产于安徽歙县黄山。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。
2、祁门红茶，产于安徽祁门县。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。
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