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白瓷，是在青瓷的基础上发展而来。早期的白瓷，釉色泛青，胎质细腻，有显著的从青瓷到白瓷的过度特征形态。白瓷与青瓷最主要区别在于原料中含铁量的多少，上等白瓷的胎和釉中的含铁量必须控制在1%以下，方能烧成。白瓷的出现，是陶瓷史上的一个巨大进步，为元明清时期的青花、五彩、斗彩、粉彩等各色瓷器的形成、发展奠定了坚实的基础。青瓷是瓷器的起源，瓷器之母，在青瓷的基础上发展了白瓷，之后再派生出了青花、五彩、斗彩、粉彩、古彩等各色瓷系，而万变不离其道，白瓷和青瓷最能代表中国文化的精髓和审美，含蓄、和谐、雍容、精致。

白瓷的出现是制瓷技术进步的一个重要标志。烧制白瓷比青瓷困难得多，必须是白胎白釉。由于瓷土中普遍含有铁的成分，而铁成分呈色性能很强，含量超出百分之一，烧出的瓷器就呈灰白色。所以，要使胎、釉洁白，必须将其中铁的成分提炼出去，控制在百分之一以下。

白瓷中国古来就有，除了我们熟知的定瓷，最有代表性的是景德镇的白瓷，但白瓷和骨瓷还是有很大区别的，骨瓷是在磷酸盐、高岭土、石英、长石等瓷土中加入食草动物骨粉作为原料并以磷酸钙为溶剂烧制而成的，其骨粉含量不得低于40%。而骨粉用牛、羊、猪骨等，以牛骨为佳。白瓷则不然，不会添加动物骨粉。
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