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洋葱发芽是可以吃的，但葱头的营养就没有不发芽时多了。葱芽也可以吃，但不如大葱好吃。如果经过了一段时间的低温，长出来的葱芽是可以开花的，要等中间抽出花苔就可以开花了。不过葱花可不太美丽哦！

葱头和洋葱没有区别。
学名叫洋葱，一些地方的方言把洋葱叫做葱头。
洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

洋葱（学名：Allium  cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，葱头是洋葱的别名.但是在福建闽南这带。平日里所说的葱头是指红葱头，红葱头：葱丛长大后。限制水分，让葱丛结出肥大的葱球，而不分出嫩芽，等到葱叶干红后采收。采收后的分葱干燥处理，就是红葱头。