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目前市面上的陶瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。用氧化锆+氧化铝粉末用300吨的重压配上模具压制成刀坯，2000摄氏度烧结，然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。陶瓷刀片是采用高科技纳米技术制作的新型刀片，锋利度是钢刀的十倍以上，因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、耐高温，抗磁化、抗氧化等特点。陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷刀。陶瓷刀号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点；采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀”，它的高雅和名贵可见一斑。

陶瓷广义的定义是：用无机非金属材料通过陶瓷的工艺制成的产品.
陶瓷刀属于特种陶瓷.
陶瓷刀是采用高纯超细氧化锆粉为原料,经喷雾造粒、等静压成形、精密加工等多种工序制造而成的,具有硬度高、耐腐蚀性强、化学稳定性好,高耐磨性、高韧性等特点,外型美观精致,刃口锋利无比,是真正意义上的永不磨损,永不腐蚀的刀.

博纳科技的抑菌陶瓷刀有抑菌作用，致密度高，可减少细菌孳生机会，不与食物中的酸碱物质反应，让食物口味完整保留。淄博博纳科技的陶瓷刀应用国家863科技成果成功研发，添加抗菌功能材料，刀面具有高度活性，可显著抑制并杀灭细菌，保持安全洁净。博纳陶瓷刀具有极强的耐磨、耐腐蚀性、无铅、无毒，保持食品原色、原味、不与食物发生反应，易于清洁，永不生锈。而且硬度极高，可与钻石媲美；耐磨性好，是金属刀的60倍，无需打磨；刃口及其锋利，角度极佳，不会粘刀。使切削的角度及佳！且洋葱不会流泪。过节送礼，很多人越来越选择时尚又实用的陶瓷刀作为礼品。