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油烟由风机吸入静电油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上      并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水最终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内的空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味

厨房油烟分离器：混合气体进入壳体后被蒸发管冷却,其中的制冷剂蒸汽凝结成液体留在壳体的底部,不凝性气体经放空气口排出系统.积存在底部的高压液通过膨胀阀降压后进入蒸发管,蒸发管中产生的蒸汽返回压缩机.

油烟净化器一般使用在有油烟的地方，比如饭店、食堂、宾馆等地的厨房，跟我们家用的抽油烟机类似。餐饮业、生活污水、工业污水等中用油水分离器将含油废水排入污水管道前进行初步处理。将废水中的油分离出来，再将污水排放。而船舶、车中也会用到油水分离器。车用油水分离器是燃油滤清器的一种，主要的作用就是除去柴油中的水分，以降低喷油嘴故障，延长发动机的使用寿命。