1.看陶质。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。
2.看结构。好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,锅盖扣盖紧密且不变型。
3.选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体,看声音是否清脆,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。
4.根据需要购买砂锅。一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅
紫砂锅的选择注意事项如下:
第一步首先看外观:
主要检查紫砂锅的外壳是否变形、凹陷、刮花,衬胆、底盘是否接合完美,用手轻轻按压外壳,看是否由于材料太单薄而容易造成变形或凹陷。确认没有外观的问题后进行下一步检查。
第二步检查紫砂锅内胆:
检查完外观之后,取出紫砂锅内胆,检查衬胆内是否平滑完整,是否存在凹凸不平的地方,或裂纹与底部安装是否牢固。
看紫砂内胆要领:
一:仔细观察内胆表面是否平滑、光洁,检验是否有裂痕及沙眼。如果存在沙眼的话,可能会令内胆在使用一段时间形成小孔造成漏水,从而造成安全隐患。
二:观察锅盖与锅体是否吻合,锅盖面是否有排气小孔帮助排气,这些排气孔孔是帮助瓦锅在烧煮时蒸汽的排泻,避免烧煮过程中由于水开出现溢出现象。
三:轻敲紫砂锅内胆,听敲声是否清脆,如声音洪厚,表示该内胆可能烧制时间不够,密度低,容易造成紫砂锅破裂。
进行上述检查之后,可放心购买紫砂锅。
希望我的回答对您有帮助。
挑选紫沙锅的窍门如下:
1:观外型——圆而均匀、完整无裂缝
2:用锅盖或硬币轻敲锅体,听声音——清、亮、脆者为好
3:转动锅盖——要与锅体严密紧口
使用沙锅的时候,要注意以下几点: 1:加热之前,沙锅的外表面必须擦干,要是有水的话,砂锅容易破裂
2:沙锅是不可以暴冷暴热的,加温时,要先开小火,在开大火,不能直接用大火烧破裂。
3:砂锅烧的时候,要注意里面的水不要加的很多,沸腾时少量水溅出来,也会弄坏沙锅。
4:砂锅烧煮的食物大多数是有汤水的,注意不要烧干。
5:滚烫的砂锅,要让它自然冷却,不能用冷毛巾敷上去,也会爆。
6:沙锅上桌时要放在桌垫上 特别注意不要直接放在冰冷的大理石桌面上 最后来谈谈沙锅的保养:买回的锅子,清洗干净后,要记得先做处理再正式进行煲煮,以减少锅体加热后的破裂机率,并为煲锅延长30%的使用寿命。
你好,一个最简单的办法,找一根火柴再上面轻轻的划一下,如果火柴燃烧了说明是正规的紫砂俯敞碘缎鄢等碉劝冬滑,如果划不着说明不是纯粹的紫砂