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贝类是指有贝壳的软体动物。    在科学分类上包含双壳纲(双壳贝)、大部份的腹足纲(螺)、多板纲(石鳖)和掘足纲(角贝)等。海牛类、头足纲(乌贼、章鱼)等虽然也属于软体动物，但外壳已退化，不被认为是贝类。而且贝类的身体柔软，左右对称，不分节，由头、足、内脏囊、外套膜和贝壳    5部分组成。
 希望我的回答能够帮助到您。

据我了解的是有；牡蛎，蛏子，蛤蜊，这些都是市场以及生活中比价常见的哦。具体还想知道一些比较稀有的，建议你可以查阅一下相关的书籍为好哦

腹足类：包括蜗牛、海螺和玉黍螺等，形状呈螺旋形扭转；    
双壳类：有蛤蜊、牡蛎和扇贝等，它们一般有两扇贝壳组成，
呈瓣状；      头足类：包括乌贼、鹦鹉螺和章鱼等；      
多板类：这类贝壳多达8块壳板，组成一幅奇特的形状；      
掘足类：壳顶向前，膜面弯曲，呈浅帽状