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麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物，学名:石英二长岩。麦饭石对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。  麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。时珍曰∶李迅云∶麦饭石处处山溪中有之。其石大小不等，或如拳，或如鹅卵，  或如盏，或如饼，大略状如握聚一团麦饭，有粒点如豆如米，其色黄白，所以黄白色的麦饭石是最好的。

米白色的最好，各地的评价不同，内蒙的麦饭石有点黄色。山东的青灰色白点。麦饭石就是斑状安山岩或安山斑岩，是安山岩的成份而有明显之斑状组织，主要斑晶矿物有斜长石及次要的镁铁矿物(如辉石、角闪石)。    颜色灰色、暗灰色、淡绿色以至灰红色。