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中国生姜的主要生产地在山东，尤其是山东半岛地区，一直以来就有世界生姜看山东之称。

中国生姜的主要生产地在山东，尤其是山东半岛地区，一直以来就有世界生姜看山东之称。其中山东莱芜市是中国最大生姜出口基地，生姜种植面积超过20万亩，年产量近50万吨，拥有储藏加工企业600多家，生姜远销日本、欧盟、美国、中东、东南亚等80多个国家和地区。  山东省平度市正在建设全国最大的生姜交易市场。

生姜全国各地均产，以四川、贵州等地主产，质量亦较好。从中医角度来讲，生姜有很好的促进局部血液循环的功效，这样就会刺激毛囊长出头发，从而改善脱发形象。  生姜中含有姜酚、姜酮、姜烯酚，统称“姜辣素”，“姜辣素”的一大作用就是扩张血管，促进血液循环。