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绿茶包括：西湖龙井，南京雨花茶，黄山毛峰，太平猴魅，洞庭碧罗春，蒙顶茶，庐山云雾，顾渚紫笋，桂平西山茶，六安瓜片，信阳毛尖，惠明茶，敬亭绿雪，老竹大方等。

绿茶是中国产量最多的一类茶叶，全国省（区）都有生产。花色品种繁多。较好的名品是：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、四川蒙顶、恩施玉露等。

绿茶是不发酵茶，它性寒。与其他茶叶在制作工艺不同，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主。绿茶有西湖龙井，西山毛尖，黄山毛峰，太平猴魁，信阳毛尖，洞庭碧螺春等。绿茶有抗辐射，增强免疫力的功效。