装修问题

1．先用水将糯米泡5-7小时左右，漂洗干净，然后蒸熟。
 2．拌酒曲：  用勺将糯米弄散摊匀凉到30度左右，将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。装入米酒发酵机的不锈钢内胆内。抹平表面（可以蘸凉开水），中间压出一凹陷窝。
 3．发酵：  将容器盖盖严，放入米酒发酵机内插上电源开始发酵。
 5．大约发酵24-36小时左右完成发酵。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，  酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好）。各地气温不同，具体发酵时间长短，自己根据当地气温情况掌握。

1.先用水将糯米泡5-7小时左右，漂洗干净，然后蒸熟。
 2.拌酒曲:  用勺将糯米弄散摊匀凉到30度左右，将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。装入米酒发酵机的不锈钢内胆内。抹平表面(可以蘸凉开水)，中间压出一凹陷窝。
 3.发酵:  将容器盖盖严，放入米酒发酵机内插上电源开始发酵。
 5.大约发酵24-36小时左右完成发酵。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，  酒味不冲鼻，(时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好)。各地气温不同，具体发酵时间长短，自己根据当地气温情况掌握。

1）将糯米洗净，清水泡一夜，然后蒸熟。俺偷了点小懒，就少放点水煮吧，也凑合！
   2）将发酵米酒的容器和所有接触米酒的工具用开水反复冲烫消毒，双手也要消毒；（对了，第一步中煮饭的锅也不能沾油的呢！）
   3）待糯米晾至不烫手时，将米饭打散，然后用消毒过的饭勺将糯米饭盛到发酵的容器中，盛一层米饭撒一层米酒药，反复铺上几层；（具体放多少要根据你的米饭的量和你所使用的酒药的说明来进行总量控制）
   4）在糯米饭中加入少量冷开水，用饭勺将铺成层的米饭和酒药借着加入的冷开水充分拌匀；
   5）用筷子在米酒的中间挖个洞，直通底部，用来观察是否出酒。
   6）保持在35度左右的温度，1-2天，让米酒发酵。这一步我现在就交给米酒机了，嘻嘻！我预设了36小时的发酵时间。
   在米酒发酵过程中可以进行查看，闻一闻是否有酒香了，酒香出来了，米酒就快好了。如果发现长了白毛，将白毛去掉米酒还是可以食用的，那可能是发酵温度不合理，时间过长造成的；如果长了绿毛、黑毛之类那就只有立即处理掉了，那一定是在制作过程中粘了生水或者油。当然，能够少查看还是尽量少些次数，一般一天一次就可以了。