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可以不放糖，如果非常喜欢甜食，不放糖会影响口感；一般做面包要三四个小时。
　　面包机做无糖面包：
　　原料：两杯半高筋面粉、牛奶1杯半，全脂豆粉20克，木糖醇10克，鸡蛋一个，盐少许，半杯低筋面粉，酵母5克，植物油20克
　　做法：
　　1、除植物油以外的材料倒入搅拌桶中，启动“发酵”程序，搅拌10分钟后，放入植物油，继续搅拌15分钟。
　　2、启动“甜面包”程序，重新进行揉面和第一次发酵。
　　3、完成第一次发酵后，取出，放在面板上，分为四块，排气擀卷后，放入搅拌桶中，继续发酵。
　　4、其余的就教给面包机了，直到它开始烘烤。
　　5、“甜面包”程序需要3小时27分钟，在剩余40分钟时，在表面上刷少许黄油。3小时后，面包就已经完全熟了。

不放糖也行，  糖一个是口感好，还有就是有助于面包烤的时候上色的、糖少了  面包可能颜色也淡，  放木糖醇完全可以，或者放蜂蜜也行但是要少放，不然影响发酵，木糖醇像新玛特沃尔玛之类的大超市都有买的。

不放糖也是可以的，第一个是影响口味，如果偏爱甜面包的话，还是放一点糖好吃一点。第二个放糖的作用是为了酵母菌的活性，这样子可以让面包更好的发酵起来，没有那么硬，口感会好一点。希望可以帮助到你。

面包机里面做面包的时候不放糖是可以的啊，其实你放的面粉里面就已经有糖了，只不过说是做出来的口味不同而已，加了糖的就是味道特别的甜了，而不放糖的就是原味的，而且是比较淡的，其实也对人体是有好处的。